À la découverte des fromages artisanaux algériens

Le Salon national du fromage artisanal s’est tenu les 12 et 13 novembre 2019 au Palais des expositions des Pins Maritimes à Alger. C’est une première ! Des artisans fromagers de plusieurs villes d’Algérie y ont participé faisant découvrir aux visiteurs leurs fromages .
À chaque stand, des assiettes de fromages découpées en dés invitent à la dégustation.
Une sorte de foire où curiosité, gourmandise et convivialité se sont entremêlés. Mouloud Ouaras est artisan fromager. Il y a deux ans, il a lancé sa marque « Family Cheese » à Tizi Ouzou.

Du bon fromage fabriqué avec du lait de vache

Monte Bello, un label de fromage artisanal, a également marqué sa présence à ce salon. Située à Sidi Rached, à un jet de pierre de Tipaza, cette fromagerie est attenante à une grande prairie verdoyante.
« Nos produits proviennent de l’élevage bovin laitier, nous confie Meriem Haned directrice de l’usine de transformation Monte Bello. Nous commercialisons une quarantaine de produits : Mozzarella, Mascarpone, Feta, Ricotta, beurre, yaourts, petit lait…

Le stand de « La Maison du Lait » présente  une fromagerie artisanale implantée à Tlemcen depuis 2004.
Sur l’étal de cette marque, plusieurs fromages fabriqués de manière artisanale sont exposés : Fetta, Halouma, Mozarrella… « Tout est fait à base de lait de vache d’excellente qualité ».

Fromages de chèvre

Les fromages de chèvre ont également la cote auprès des consommateurs.

Plus de 20 artisans et artisanes ont pris part à cette manifestation… Une première qui a drainé beaucoup de monde au grand bonheur de Sid Ali Lahlou, président de l’Association nationale des produits du terroir.
« Il y a eu 22 exposants à ce premier salon. Ce n’est pas beaucoup mais c’est un bon début. En Algérie, cette filière est marginalisée par manque de cheptel et de producteurs. Ce premier salon a été un succès. Un deuxième salon regroupant les artisans fromagers aura lieu au printemps prochain. Il faut absolument les encourager et les soutenir », souligne-t-il.
 Seul bémol : le manque d’informations qui a fait rater ce rendez-vous à de nombreux visiteurs.