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| Algérie : 300 Variétés de Couscous |
Celui ci est à base de semoule de graines de figues de barbarie, donc sans gluten, accompagné de légumes et de feuilles de ce cactus, celles ci cuitent sont très sucrés et tendres.(Couscous b'el handi ou lmousse m'an 3andi) . Il est excellent pour ceux qui tolère pas le gluten et les diabétiques. On le trouve dans des villages berbères de la région de Naama et de ghardaia.
En Algérie on détient le record de sortes de couscous plus de 300.
Posté par:discover Algeria.
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